Es ist nicht so, dass ich in der Zwischenzeit nicht etliche Bücher gelesen, viel mehr aber gehört hätte (das ist nach dem Weihnachtsgeschenk von Bianca komfortabler denn je). Dieses aber hat mich nach dem vorvorletzten (Der Koch) und dem vorletzten (Der letzte Weynfeldt) schon wieder darauf aufmerksam gemacht, dass Martin Suter Essen immer wieder in […]
Nach unserer heurigen Traumernte ist klar: auch neue Rezepte wollen ausprobiert werden. Als erstes ein Kartoffel-Quitten-Rösti, das uns sehr beeindruckt hat: 400g Quitten und 400g Kartoffeln raspeln, mit ¼ l Sahne vermischen und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. In einer Pfanne rösten (zuerst breit verteilen und kurz scharf anbraten, dann Temperatur runter und mit […]
Wer Rohnen hat, hat auch die Stiele und die herrlichen grünen rotgeäderten Blätter. Gestern haben wir die Wurzeln genossen, heute hab ich den Rest verarbeitet: Eine Zwiebel in Olivenöl andünsten, das kleingeschnittene Rohnenkraut dazugeben, etwa eine Viertelstunde dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwas kaltes Olivenöl drüber. Über die Rösti trau ich […]
In der Früh ist bei uns — nach den klaren, bitterkalten Nächten — immer alles voller Reif und gefroren. Erst gegen 10 kommt die Sonne hinter dem Tauern vor und wärmt alles und läßt den Reif verdunsten. Das ist nur an/nach sonnigen Tagen so: man darf also nicht klagen!
Nachdem die erste Paarung – Röstkartoffeln und Sulz – derart erfolgreich war, ergab sich beim heutigen Essenskonklave ein eindeutiges (wenngleich ein bisschen gespanntes) Votum für Rösti als Beilage zur Sulz. Gespannt deswegen, weil der Kommentar von Roger Warna zu diesem Gericht, man bekomme sie entweder “als trockene Frisbiescheibe oder als gebratener Kartoffelstock”, durchaus den eigenen […]
Die Karwoche und die frostigen Temperaturen, nicht zu vergessen, das bevorstehende Osterfest waren einige der Beweggründe, mich wieder einmal meinem Lebensregal zu stellen. Schritt für Schritt habe ich mich durch dieses Sammelsurium bewegt. So, jetzt sind nur noch vier Schachtel übrig, denen ich endlich ihren entsprechenden Platz geben will. Es ist wie weben, auftrennen und […]
Gestern waren wir zu zweit im Edelweiss, dem einzigen Lokal in Reutte mit einem Biergarten. Liebevoll sind überall Tröge mit Blumen aufgestellt, es gibt eine Hütte, einen “Marterpfahl”, hinten ein großes Rasenstück. Dass man hier im Freien sitzen kann, wenn die Witterung mitspielt, ist großartig, die Straße ist durch eine Hecke getrennt, man merkt sie […]
Das Aufblühen des Quittenbaums ist immer von einer Sorgenfalte begleitet. Kommt noch Frost? Geht es sich aus? Der Knospenansatz war heuer zu frostigen Zeiten, einige der Blüten haben sich auch nicht ganz entwickelt, der Rest kann sich sehen lassen. So eine Schönheit. Von meinem iPad gesendet
Auch diesen Nachtrag will ich nicht missen, spukt er mir doch seit dem Tag in Triest im Kopf herum. Aus verschiedensten Gründen wollten wir EINMAL Triest sehen und erleben. Heute weiß ich, mit einmal ist es nicht getan, aber ein wenig geschnuppert, gekostet und gespürt haben wir die Geschichte und den Charme dieser Stadt. Und […]
Kommen Nüsse aus Buchkirchen, tut der Winter sich verkriechen. Ja, der holpert, der Reim, aber er trifft es auf den Punkt. Wann immer diese Handschrift auf einem Brief oder einem Paket zu lesen ist, handelt es sich beim Inhalt um Balsam für Leib und/oder Seele. Egal welche Form von kalt, frostig oder eisig gerade vorherrscht. […]
dann neigt sich wieder einmal ein guter Tag seinem Ende entgegen. Das Federvieh im Stall bekommt noch einmal vor dem Einschlafen eine feine, wärmende Bestrahlung, um gut durch die frostigen Nächte zu kommen. Sie sitzen dann meist ganz nah bei den Lampen und gönnen sich das Rotlicht. Und ich sitze dann in meinem Arbeitszimmer, lasse […]
Ich habe versucht, ein paar Bilder zu machen, die das Ausmaß der Schneemenge zeigen. Es ist unglaublich. Wir können uns nicht erinnern, das je so erlebt zu haben. Laut TT soll bis Dienstag noch einmal 1m dazukommen. Dann muß ich in den ersten Stock, um aus dem Fenster schauen zu können. Vom Wohnraum aus. Das […]
Recht frostig und windig war es in diesen Tagen unserer Auszeit. Trotzdem war das Gehen mit Emma und Vega in dieser Landschaft ein Staunen und ein Schauen. Die uralten Eichenbäume haben mich wieder einmal an das Wunder ZEIT erinnert.
Ich hätte das ja nicht unbedingt jetzt schon gebraucht. Sehr kühl und sehr verhangen ist es in diesen Tagen, schon fast frostig. Da kam unsere Holzlieferung gerade rechtzeitig ins Haus. Der Blick ins Schupfele mit vollem Heuschober und gut bestückten Holzleggen ist sehr beruhigend.
Ich hab vor kurzem gemerkt, dass mir vor lauter Arbeit (sehr interessant: Grimmsches Wörterbuch dazu) dieses Seelenessen entgangen ist: der Hirsebrei! Zuallererst muss gesagt werden, dass das Rezept gut funktioniert, bis auf die fehlende Angabe, wieviel Wasser denn zuzugeben sei: für mich, als Hirse-Neuling (noch NIE gegessen oder gekocht) war nicht klar, dass auf 200g […]