Das apulische Flammenbrot ist wunderbar. Man kann es etwas einfacher haben: die Rollen in Scheiben schneiden und backen. Und, wie lange sollte man die Brötchen backen? Zwischen 10 und 15 Minuten. Die Antwort ist wie so oft: in der Mitte!
Eine der Erinnerungen aus dem Pan e vino. Ach!
Klassiker und bekannt: stimmt. Aber mit den Eiern unserer unermüdlichen Hennen ganz besonders. Und mit den selbstgemachten Nudeln aus Sauerteig noch einmal anders.
Das Rezept ist einfach: Speck und Eier, die Fragen sind zahllos, welcher Speck, Eigelb oder ganze Eier…
Egal. Vieles ist möglich. Vieles ist herrlich. Rotwein steht nicht im Rezept. Sollte.